Günstige Vitamine

Wir alle kennen die Appelle, wir sollen uns gesünder ernähren. Doch frisches Obst und Gemüse gehören nicht gerade zu den billigen Lebensmitteln. Die Gefahr ist jedoch, dass Sie für Ihr Geld oft nicht das bekommen, was Sie eigentlich erwarten: Nämlich gesunde, vitaminhaltige Waren.

Nicht immer ist "frisches" Obst und Gemüse auch wirklich gesünder, denn es gibt folgende Probleme:

• Transport: Nach der Ernte werden die Waren in die Läden transportiert. Je nach Dauer gehen einige der Vitamine verloren.
• Ernte: Damit die Ware im Laden "frisch" ankommt, wird sie oft unreif geerntet. Mit anderen Worten: Unreife Früchte haben weniger Vitamine als reife.
• Lagerung: Werden die Früchte nicht sofort gegessen, dann verlieren sie auch noch einen Großteil der restlichen Vitamine.

Als Alternative empfiehlt sich Tiefkühlobst und -gemüse. Dieses wird voll ausgereift und sofort nach der Ernte verarbeitet. Das Schockfrosten ermöglicht es, dass kaum Vitamine verloren gehen. Manchmal lohnt es sich sogar, Konserven zu verwenden (z.B. bei Tomaten).

Am gesündesten ist natürlich das Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten, das erntefrisch verzehrt wird. Ohne viel Aufwand und Kosten kann man allerdings beruhigt auf Tiefkühlobst und -gemüse zurückgreifen.

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